Διατροφή, απόκριση στην ανοσία και έκβαση

Το ανοσοποιητικό σύστημα παίζει βασικό ρόλο στην ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τη μόλυνση και να μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων, αυτοάνοσων και εκφυλιστικών νόσων. Διατροφικές ελλείψεις και υπερβολές επηρεάζουν διάφορα συστατικά του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πρώτες μελέτες που διερευνούν τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την ασυλία επικεντρώνονται στον γενικευμένο υποσιτισμό της πρωτεΐνης και της ενέργειας, ιδιαίτερα σε παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες. Η έκταση της ανοσολογικής ανεπάρκειας εξαρτάται όχι μόνο από τη σοβαρότητα του υποσιτισμού, αλλά από την παρουσία μολύνσεων και από την ηλικία εμφάνισης της θρεπτικής στέρησης, μεταξύ άλλων παραγόντων. Σε βιομηχανικά έθνη, έχει αποδειχθεί ότι η ανοσοποιητική λειτουργία διακυβεύεται σε πολλούς υποσιτισμένους νοσηλευόμενους ασθενείς, βρέφη μικρής ηλικίας για τη γέννηση και ηλικιωμένους. Η παχυσαρκία μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την ανοσολογική λειτουργία. Οι ανισορροπίες των μεμονωμένων θρεπτικών ουσιών είναι σχετικά ασυνήθιστες στους ανθρώπους και διεξάγονται γενετικές έρευνες σε πρωτεΐνες και αμινοξέα και συγκεκριμένες βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία και ιχνοστοιχεία σε πειραματόζωα. Οι ανεπάρκειες της πρωτεΐνης και ορισμένων αμινοξέων, καθώς και οι βιταμίνες Α, Ε, Β6 και φολικό, σχετίζονται με μειωμένη ανοσοκαταστολή. Αντιθέτως, η υπερβολική πρόσληψη λίπους, ιδιαίτερα τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (πχ. Λινολεϊκά και αραχιδονικά οξέα), ο σίδηρος και η βιταμίνη Ε είναι ανοσοκατασταλτικά. Τα ιχνοστοιχεία διαμορφώνουν τις ανοσολογικές αποκρίσεις μέσω του κρίσιμου ρόλου τους στην ενζυμική δραστηριότητα. Τόσο η έλλειψη όσο και η υπέρβαση των ιχνοστοιχείων έχουν αναγνωριστεί. Αν και οι διαιτητικές απαιτήσεις των περισσότερων από αυτά τα στοιχεία ικανοποιούνται από μια ισορροπημένη διατροφή, υπάρχουν ορισμένες πληθυσμιακές ομάδες και συγκεκριμένες ασθένειες που είναι πιθανό να σχετίζονται με ανεπάρκεια ενός ή περισσοτέρων από αυτά τα βασικά στοιχεία. Ο ρόλος των ιχνοστοιχείων στη διατήρηση της ανοσολογικής λειτουργίας και ο αιτιώδης ρόλος τους στη δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο. Υπάρχει αυξανόμενη έρευνα σχετικά με το ρόλο του ψευδαργύρου, του χαλκού, του σεληνίου και άλλων στοιχείων στην ανοσία και τους μηχανισμούς που βασίζονται σε αυτούς τους ρόλους. Το πρόβλημα της αλληλεπίδρασης των ιχνοστοιχείων και της ανοσίας είναι πολύπλοκο λόγω των συχνά συσχετισμένων άλλων ανεπαρκειών στη θρέψη, της παρουσίας κλινικών ή υποκλινικών λοιμώξεων οι οποίες από μόνες τους έχουν σημαντική επίδραση στην ανοσία και τελικά ο αλλοιωμένος μεταβολισμός λόγω της υποκείμενης νόσου. Υπάρχουν πολλές πρακτικές εφαρμογές των πρόσφατα αποκτηθεισών γνώσεών μας σχετικά με τη διατροφική ρύθμιση της ασυλίας.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *